山柚油为什么贵？——山茶油和山柚油的区别，山柚是真正的“油中之王”！

我们都说海南山柚油是“油中之王”，是世界上最好的食用植物油，有多种神奇的功效，在海南当地几乎被用成了“灵丹妙药”。

那么有人就会问，山柚油究竟好在哪里，它和山茶油不就是一种油吗，为什么要叫山柚油，又为什么会比内地的山茶油卖得贵了好几倍？因为山柚油“油中之王”的美号当之无愧！

要说山柚油，我们就不得不介绍一下山茶油。

海南山柚油，正所谓“北山茶，南山柚”，海南山柚油实际上也是山茶油的一种。

山茶，属常绿小乔木，其籽可经榨取得到山茶油，山茶是我国南方重要的木本食用油料树种，与油橄榄、椰子、油棕并称为世界四大木本油料植物。

山茶籽仁是山茶油的主要产油部分，茶籽中含有25％-35％的油脂，且油中的不饱和脂肪酸含量较高，占总脂肪的87％-92％。其中油酸占总脂肪的 90% 以上，亚麻酸占0.5% ，棕榈酸占6% ～ 11%。

世界公认最好的植物油脂橄榄油中的不饱和脂肪酸也仅有75％-90％。山茶油的单不饱和脂肪酸、油酸的含量是所有植物油中最高的，有着其独特的成分优势，为各种食用油之冠。而不饱和脂肪酸，对于降低血脂、清理血栓、健脑补脑、调节免疫等方面都有相当卓越的功效，是衡量食用油是否有些的重要指标。

因此，在食用和药用双重功能上，山茶油均优于橄榄油，也优于其它任何油脂，因此山茶油又有“东方橄榄油”的美称。

保健

食用

山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

山茶油还可药用，也可以做润发油。在上世纪70—80年代，很多人都是用山茶油的油渣来当洗发露，比现在的化学洗发露更加保养头发。

除此之外，山茶油还含有橄榄油中不具有的角鲨烯、山茶苷、山茶皂苷等生理活性成分。美国国家医药中心实验证实：“山茶油中的茶多酚和山茶苷对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。这两种物质是山茶油特有的，中国山茶油营养品质和药用价值均优于地中海橄榄油。”

国际粮农组织已将山茶油列为重点推广的健康型食用油，美国食品和安全管理局(FDA)发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病发病率。

在欧美等国，食用山茶油已成为一种健康消费的新时尚。据介绍，国际推荐的理想营养比例亚麻酸比亚油酸为1：4。食用油营养好不好，关键是其含有单不饱和脂肪酸的比例有多少，原则上越多越好，在这点上，山茶油恰恰是所有食用油之最。

养颜

外敷

山茶油的好处相信上半部分已经为打击介绍得很详细了，但山柚油作为“油中之王”，它又比山茶油好在什么地方呢？

海南省山柚是山茶的一个品类，在海南的山茶籽油通常被称为“山柚油”。

经研究发现，海南山柚油在山茶油品类中具有独特的优势，拿海南山柚油与广西山茶油做油脂肪酸对比，结果显示海南山柚油亚油酸含量最高，为 30.66% ，广西山茶油为 11.04% 。

亚油酸是多不饱和脂肪酸的一种，因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必须脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。因此亚油酸可预防或减少心脑血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，具有防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病的保健效果。

海南山茶籽油还含有特有的棕榈油酸，其质量分数为0.83% ，广西的为 0.06% ，部分研究表明棕榈油酸可大大降低罹患Ⅱ 型糖尿病的风险。海南山茶籽油与广西山茶籽油棕榈酸质量分数接近，分别为 9.13% 和10.48% ，综合上述信息可知，海南山柚油对比内地油茶来说，品质相对较好。

这是由于海南独特的地理条件所造成的，正所谓南橘北枳，不同的自然条件，造就了海南茶油独特优秀的功效。业内人士介绍，海南日照充足，雨量充沛，山柚籽的含油量接近40%，内地山茶籽不到26%。更重要的是，环境优良，因而山柚油纯度高、品质好、味道香。

就榨取方法而言，海南山柚油和内地山茶油也有较大的差距。

内地油茶采用的是冷榨的榨取方法，需要经过蒸煮工序，出油率高，但茶油纯度较差，内地茶油榨法大约100斤果能出油40~50斤。

而海南山柚油采用的是传统热榨的方法，需要经过热炒环节，100斤果大约能出油5~6斤。

海南山柚油纯度更高，香味和口感更浓，品质更好，一分钱一分货。

普通油茶的茶籽油目前市场均价100元/kg～160元/kg(毛油)，而海南山柚油的市场价则高达600元/kg～800元/kg。

不管从哪一个方面来说，海南山柚油都是中国茶油系列中的“王中之王”。这也是海南山柚油产品的销售价格比市面其他类似产品更高的重要原因。